Bu çalışmada, Kayseri bölgesinde perakende satışı yapılan tatlı su balıklarının kaslarında ağır metal (Al, Ag, As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, Ni, Pb, Se, V, Zn) birikimlerinin indüktif eşleşmiş plazma kütle spektrometresi (ICP-MS) ile araştırılması amaçlandı. Bu amaçla 37 adet Cyprinus carpio, 27 adet Sander lucioperca, 6 adet Tinca tinca, 5 adet Esox lucius, 4 adet Squalius cephalus, 5 adet Copeata tinca, 3 adet Silurus glanis ve 4 adet Oncorhynchus mykiss türü olmak üzere toplam 91 yenilebilir tatlı su balığı kullanıldı. Elde edilen verileri değerlendirmek için temel bileşen, küme ve korelasyon analizi gibi istatistiksel analizler yapıldı. Tüm metallerin numunelerdeki derişimleri (mg kg-1 yaş ağırlık) sırasıyla; Al (204) > Zn (10.2) > Fe (6.43) > Cu (0.666) > Hg (0.589) > Ni (0.556) > Pb (0.497) > Cr (0.396) > Ag (0.291) > Se (0.144) > As (0.074) > Co (0.043) > Cd (0.037) > V (0.027) idi. Bazı numunelerdeki Hg, Cd ve Pb derişimleri yasal limitleri aşarken, As derişimleri izin verilen maksimum limitlerin altındaydı. Temel bileşen analizine göre (PCA), 91 balık örneği özdeğerleri 1.00'den yüksek olan beş kategoriye ayrıldı. Küme analizi sonuçları, analiz edilen metal çiftleri ile kirliliğin benzer kaynaklardan olabileceğini gösterdi. Sonuç olarak, bu çalışmada bazı balık örneklerinde bazı toksik elementlerin (Hg, Cd ve Pb) seviyeleri yasal izin verilen limitlerin üzerinde bulundu. Bu nedenle, bu balıkların tüketilmesinin halk sağlığı açısından tehlike oluşturabileceği sonucuna varıldı.
Abstract
In this study, it was aimed to investigate the heavy metal (Al, Ag, As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, Ni, Pb, Se, V, Zn) accumulations in the muscles of freshwater fish retailed in the Kayseri region by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). For this purpose, a total of 91 edible freshwater fish, including 37 Cyprinus carpio, 27 Sander lucioperca, 6 Tinca tinca, 5 Esox lucius, 4 Squalius cephalus, 5 Copeata tinca, 3 Silurus glanis, and 4 Oncorhynchus mykiss species, were used. Statistical analyses such as principal component, cluster, and correlation analysis were done to evaluate the obtained data. The order of mean concentrations (mg kg-1 wet wt.) of metals in all fish meat samples were Al (204) > Zn (10.2) > Fe (6.43) > Cu (0.666) > Hg (0.589) > Ni (0.556) > Pb (0.497) > Cr (0.396) > Ag (0.291) >Se (0.144) > As (0.074) > Co (0.043) > Cd (0.037) >V (0.027). Hg, Cd, and Pb concentrations in some samples exceeded the permissible legal limits, whereas As concentrations was lower than maximum allowable limits. Ninety-one fish samples were categorized into five categories by principal component analysis (PCA) with Eigenvalues higher than 1.00. Cluster analysis results showed that the pollution with metal pairs analyzed might be from similar sources. In conclusion, in this study in some fish samples, the levels of some toxic elements (Hg, Cd, and Pb) were higher than permitted legal limits. Therefore, it could be suggested that the consumption of these fish might pose a hazard for public health.
Künye
Tokalıoğlu Ş, Gönülalan Z, Şimşek E, Onmaz NE ve Yılmaz E. Bioaccumulation of Heavy Metals in Freshwater Fish Species Retailed in Kayseri Region: Potential Public Health Hazard of Toxic Metals. Bozok Vet Sci (2023) 4, (1):27-36.
